Polisakarida adalah adalah makromolekul yang terdiri dari ratusan hingga ribuan monosakarida yang saling berikatan dengan ikatan glikosidik. Salah satu contoh dari polisarida adalah glikogen. Glikogen terdiri atas subunit glukosa dengan ikatan rantai lurus dan ikatan rantai percabangan. Glikogen didapat dengan cara mengkonversikan gula glukosa yang kita peroleh dari makanan yang banyak mengandung karbohidrat, seperti biji-bijian, umbi-umbian, juga dari buah-buahan yang dikonsumsi. Glikogen ini akan disimpan di hati dan otot sebagai cadangan makanan.

Jadi polisakarida yang terdapat pada sel otot dan hati hewan yang berperan sebagai cadangan makanan adalah glikogen.