Latihan Kimia Kelas XII Karbohidrat, Protein, dan Lemak
#
5
Pilgan
Diketahui struktur asam amino sebagai berikut:
Struktur tersebut memiliki pI 6. Jika berada pada pH 7, maka struktur tersebut akan bermuatan ....
A
netral
B
negatif
C
positif
D
asam
E
basa
Pembahasan:
Asam amino pada keadaan isoelektrik (pI) akan membentuk ion zwitter yang bermuatan netral karena memiliki gugus negatif (COO-) dan gugus positif (NH3+).
- Jika pH dinaikkan, asam amino akan membentuk suatu anion (bermuatan negatif).
- Jika pH diturunkan, asam amino akan membentuk suatu kation (bermuatan positif).
Pada soal diketahui pH asam amino dinaikkan (pH 6 --> pH 7) sehingga akan membentuk anion yang bermuatan negatif.