Pada dinding usus halus terdapat banyak sel-sel kelenjar (kelenjar Liberkuhn) yang menghasilkan getah usus. Getah usus mengandung zat-zat berikut.

• Enterokinase berfungsi mengaktifkan enzim yang belum aktif (prekursor). Misalnya, tripsinogen diaktifkan menjadi tripsin.
• Erepsinogen atau peptidase, yaitu diaktifkan oleh enterokinase menjadi erepsin. Erepsin berfungsi memecah (menghidrolisis) pepton menjadi asam amino.
• Enzim-enzim maltase, sukrase, dan laktase, berfungsi mengubah gula disakarida menjadi gula monosakarida.
• Lipase usus berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.

Selain getah usus, enzim-enzim pencernaan juga diperoleh dari pankreas, misalnya enzim amilase, tripsin, kimotripsin, dan lipase. Di jejunum (usus kosong), pencernaan makanan telah selesai. Makanan telah diubah menjadi sari-sari makanan dan siap diserap oleh usus penyerapan (ileum).

Jadi, zat yang tidak diserap oleh usus halus adalah peptida, karena peptida telah diubah menjadi bentuk yang lebih sederhana, yaitu asam amino.