Koloid merupakan sistem dispersi yang berada dalam bentuk antara larutan dan suspensi. Koloid cenderung stabil atau tidak mudah terpisah dengan ukuran partikel antara 1 nm sampai 100 nm.

Penggolongan sistem koloid didasarkan pada jenis fase terdispersi dan medium pendispersinya. Kabut merupakan koloid dengan fase terdispersi cair dan medium pendispersinya gas. Dalam hal ini, kabut adalah dispersi partikel air dalam udara.

Kabut terjadi jika udara panas yang mengandung uap air tiba-tiba mengalami pendinginan. Akibatnya, sebagian uap air mengalami kondensasi (pengembunan) menjadi air. Air terdispersi di dalam udara dan terbentuklah kabut.

Jadi sistem koloid yang membentuk kabut adalah dispersi partikel air dalam udara.