Campuran air dan minyak merupakan contoh koloid atau emulsi yang memiliki sifat tidak stabil (mudah terpisah). Untuk memperoleh campuran air dan minyak yang stabil diperlukan pengemulsi (emulgator), misalnya detergen. Detergen akan mendispersi minyak dalam air sehingga diperoleh campuran air dan minyak yang stabil (tidak memisah). Detergen dapat berperan sebagai emulgator karena memiliki bagian yang bersifat polar (mengikat air) dan nonpolar (mengikat minyak).

Jadi detergen berperan sebagai emulgator.

*De-foaming agent atau agen anti buih adalah zat yang mampu mencegah terjadinya buih.

*Stabilisator adalah zat yang membantu mempertahankan struktur campuran.

*Katalisator adalah zat yang berfungsi mempercepat laju reaksi.

*Reduktor adalah zat yang mampu mereduksi zat lain atau zat yang mengalami oksidasi.